Come Preparare le zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono una ricetta che varia da cucina a cucina.

Ingredienti:

•  8 Zucchine romane - 
• 150 gr. di macinato di Manzo - 
• 150 gr. di macinato di Maiale - 
• 2 Uova - 
• 50 gr. di Pangrattato - 
• 2 Scalogni - 
• Sale - 
• Pepe - 
• Olio extravergine d'oliva - 
• Noce moscata - 
• 2 spicchi d'Aglio - 
• 1 ciuffetto di Prezzemolo - 
• 200 gr. di Pomodori a pezzi

Preparazione:
Lavate le zucchine e svuotatele con l’apposito strumento. Potete anche decidere di tagliarle in due per lungo.
Preparate un trito aromatico in questo modo: tagliuzzate lo scalogno, l’aglio e il prezzemolo molto finemente, insaporite con una grattata di noce moscata, un po’ di sale e un pizzico di pepe. Lavorate la carne macinata con le uova, aggiungete il trito aromatico e il pangrattato.
Tritate parte dell’interno delle zucchine che avete tolto in precedenza e unitelo al composto.Farcite ogni zucchina col ripieno di carne e disponetela in una teglia foderata di carta da forno. Irrorate con olio extravergine d’oliva e fate cuocere in forno ben caldo a 180 gradi per 10 minuti, rigirandole dopo 6 minuti. Irroratele col pomodoro a pezzettini e portate avanti la cottura per un’altra ora, rigirando di tanto in tanto.Cuocere in forno per circa 10 minuti.