Ricetta: Trofie speck e funghi

Gli italiani amano la pasta! E non provate a contraddirmi!
Ecco una ricetta facile facile, ma al tempo stesso molto gustosa!

Ingredienti (per circa 3 persone):

250g di trofie

300g di pomodori pelati

300 g di funghi misti (vanno bene anche queli surgelati)

120g di speck a dadini

1/4 di cipolla

olio

sale

formaggio pecorino quanto basta

Preparazione

In una padella scaldare un filo d'olio e rosolare leggermente la cipolla.
Iniziare a cuocere i funghi e dopo 3/4 minuti aggiungere i cubetti di speck.
Aspettare altri 2/3 minuti, versare i pomodori pelati precedentemente tagliati a cubetti, salare e lasciar cuocere il tutto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo cuocere le trofie in abbondante acqua salata.
Una volta pronta la pasta, scolarla e mantecarla nella padella con il sughetto, aggiungendo una bella spolverata di formaggio pecorino.
Buon Appetito!

Pasta con salmone e funghi

Ecco un primo piatto ideale per la Vigilia di Natale.
è a base di pesce ma richiama anche la presenza di prodotti della terra.
Facile da preparare e richiede poco tempo.
Anche i costi non sono elevati d'altronde se si vuole fare una bella figura non bisogna badare a spese no?
Possiamo abbinare anche un secondo a base di pesce ovvero una grigliata di pesce spada, gamberoni e calamari. Sarete delle vere e proprie donne di casa anche se siete poco pratiche in cucina.

Quindi mettiamoci all'opera, procuriamoci tutti i nostri ingredienti e prepariamoci a stupire tutti.

Per sicurezza provateli prima quando siete da soli in casa cosi da evitare brutte figure. Per questo motivo vi lascio la ricetta per solo due persone ma se poi alla viglia sarete in tanti basta raddoppiare le dosi.

INGREDIENTI: (per 2 persone)

1 bustina di funghi porcini secchi

100 g di salmone affumicato

mezza cipolla

1bicchiere di vino bianco

3 cucchiai di panna

prezzemolo q.b.

olio q.b.

sale q.b

pepe nero

1 bicchiere di vino bianco

pasta a piacere (io preferisco i rigatoni)

Preparazione:

Mettere a bagno i funghi in acqua tiepida.

Sbucciare la cipolla e affettarla molto sottile.

Mettere la cipolla in una padella con olio; appena la cipolla è imbiondita aggiungere i funghi porcini strizzati e fatti a pezzi piccoli.

Fare rosolare leggermente e poi sfumare con un bicchiere di vino bianco.

A questo punto aggiungere sale e pepe e il salmone precedentemente tagliato a pezzi.

Fare insaporire per qualche minuto e poi aggiungere i tre cucchiai di panna.

Lessare la pasta in acqua salata e una volta cotta scolarla e versarla nella padella con il sugo.

Mescolare per bene. Se è necessario ovvero se risulta troppo asciutta aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura.

Cospargere con prezzemolo fresco tritato.

Come preparare le Delizie

NON SERVE FARE FATICA PER FARE BELLA FIGURA!

Le delizie sono un piatto semplice ma di grande effetto che tutti possiamo proporre!
Servono delle lasagne a sfoglia sottile già pronte, tanta fantasia per il ripieno e...10 minuti del tuo tempo!
Per comodità useremo prosciutto-fontina e funghi ma ricorda che puoi utilizzare tantissimi ingredienti, volendo anche nella stessa pirofila.
Prendi una sfoglia (ad es quella sottile di giovanni rana) appoggia all'interno una fetta di prosciutto, una di fontina e un cucchiaio di funghi; arrotola la sfoglia e tagliala in tre parti. Cospargi la pirofila con della besciamella, appoggia i tuoi bocconcini in piedi uno accanto all'altro e metti ancora besciamella da sopra cosi che possa scivolarne all'interno.
Riempi l'intera teglia con questi involtini (fa in modo che siano alti circa 5 cm e non di più cosi resteranno belli composti) la besciamella sopra e sotto permetterà di mantenerli morbidi, poi per la cottura basteranno 20 minuti in forno pre-riscaldato a 180°
Se vuoi puoi preparare una fila per gusto cosi da stupire i tuoi ospiti: radicchio e ricotta, gorgonzola e pera, pesto o ragù, peperoni e pancetta ogni ripiento può andare bene ricorda solo che non sia una cosa troppo asciutta, cosa aspetti? E' un'attimo prepararli prova anche tu!

Primi piatti: linguine con capperi, tonno e melanzane

Ed eccoci con una nuova ricetta di un primo piatto gustoso e di facile preparazione.

Al solito, le dosi sono per 4 persone e richiederanno: 200 grammi di filetto di tonno; 250 gr di melanzane; 30 grammi di capperi sotto sale; 30 grammi di olive nere senza il nocciolo; olio d'oliva; 1 rametto di menta; 2 spicchi di aglio; sale e pepe.

Come pasta, andrà benissimo un tipo di pasta lunga, ad esempio le linguine.

Per questo piatto, potrete preferire le olive taggiasche, con il loro gusto aromatico e la polpa morbida; altrimenti, in alternativa potreste ricorrere a qualche oliva nera cotta al forno, tagliata a pezzetti.

Ma passiamo al procedimento: per prima cosa, sciacquate ben bene i capperi, lasciandoli in ammollo per una ventina di minuti.

Intanto tagliate a dadini le melanzane e adagiatele in uno scolapasta spolverizzate con del sale; dopo 20 minuti circa, sciacquatele e asciugatele con carta assorbente.

Anche il tonno dovrà essere tagliato a cubetti; in una padella scaldate l'olio con l'aglio schiacciato, unitevi la melanzana e lasciatele cuocere, mescolando spesso.

Una volta cucinate, ponetele in un piatto e nella padella metteteci il tonno, salate, unite i capperi strizzati e le olive spezzettate, quindi le melanzane e la mente tritata.

Cuocete la pasta, scolatela e versatela nel condimento, amalgamando bene prima di servire in tavola.

... E buon appetito!